Deze week staat Oekraïnse borscht op het menu! Niet te verwarren met de Russische borsjtsj die ik al eens eerder heb gemaakt. Alhoewel er weinig verschil is tussen beide recepten, is die er toch wel degelijk. Zo zit er een klein verschil in de ingrediënten en in de bereiding van de gerechten. Смачного!
Week 8
Personen: 3
Tijd: 1 uur
Ingrediënten
- 2 rode bieten, julienne gesneden
- 250 gram aardappelen, julienne gesneden
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Halve groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 stengel bleekselderij, in ringen gesneden
- 950 milliliter groentebouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels azijn (bij voorkeur appelazijn, maar witte of rode wijnazijn mag ook)
- 1 laurierblaadje
- Verse dille
- Zure room
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verhit een scheutje olie in een soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en de knoflook.
2. Voeg de rode bieten, aardappelen, paprika en bleekselderij toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee.
3. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee.
4. Giet de groentebouillon in de pan en voeg het laurierblaadje toe. Breng aan de kook en laat 20 tot 25 minuten sudderen op laag vuur.
5. Voeg de azijn aan de soep toe en breng op smaak met peper en zout.
6. Garneer de soep met een lepel zure room en dille.
Reactie plaatsen
Reacties