Na een recept uit Polen, gaan we over naar een recept uit Rusland. Borsjtsj is een typisch Russisch recept, wat lekker en vullend is voor de maag. Daarnaast is het ook vrij simpel te maken, dus ik zou zeggen: приятного аппетита (Russisch voor 'eet smakelijk').
Week 41
Personen: 6
Tijd: 1,5 uur
Benodigdheden
- 2 rode bieten, geschild en in dunne reepjes
- 2 aardappelen, geschild en in blokjes
- 2 wortels, geschild en in plakjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- 400 gram groene of witte kool, fijngesneden
- 2 tomaten, in blokjes
- 70 gram tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel zwarte peper
- Zure room
- Verse dille
Bereidingswijze
1. Verhit olie in een soeppan en fruit de ui en de knoflook.
2. Voeg de bieten, wortelen en aardappels toe en bak een paar minuten mee.
3. Voeg de tomatenpuree en de tomaten toe, en laat het mengsel 5 tot 7 minuten sudderen.
4. Giet de bouillon in de pan. Meng de kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper met elkaar en voeg deze, met de laurierblaadjes, toe aan de pan. Laat de soep 15 tot 20 minuten sudderen.
5. Voeg de fijngesneden kool toe aan de soep en kook nog eens 15 tot 20 minuten.
6. Verwijder de laurierblaadjes uit de pan.
7. Pureer de soep met een staafmixer.
8. Serveer de soep met een eetlepel zure room en verse dille.
Reactie plaatsen
Reacties