Vandaag staat er een Pools gerecht op het menu en de ingrediënten zullen bij de meeste Nederlanders bekend in de oren klinken. Het is misschien nog wat vroeg, maar deze Bigos is een heerlijk gerecht voor in de winter! Ik zou zeggen: ciesz się posiłkiem (eet smakelijk)!
Week 40
Personen: 3
Tijd: 2 uur
Benodigdheden
- 500 gram zuurkool
- 250 gram verschillende soorten vlees (ik had chipolata, rundersaucijzen en spekjes)
- 75 gram champignons
- 2 grote uien, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, in blokjes
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 140 gram tomatenpuree
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel zwarte peper
- Afbakbrood (ik had Turks brood)
Bereidingswijze
1. Verhit olie in een grote pan of wok en fruit de ui en knoflook.
2. Bak het vlees aan alle kanten goudbruin.
3. Voeg de champignons toe en bak kort mee. Voeg vervolgens ook de wortel en bleekselderij toe, Voeg na een paar minuten de tomatenpuree toe.
4. Voeg de zuurkool toe en roer goed door.
5. Mix de kruidnagel, nootmuskaat en zwarte peper met elkaar. Voeg dit mengsel, samen met de laurierblaadjes, toe aan de pan.
6. Dek de pan af en laat minimaal een uur sudderen. Roer af en toe en voeg, indien nodig, water toe.
7. Serveer met vers brood.
Reactie plaatsen
Reacties