Zweedse balletjes, ook bekend als "köttbullar," zijn een populaire delicatesse uit Zweden. Deze kleine gehaktballetjes worden traditioneel gemaakt van een mix van rund- en varkensvlees en worden gekruid met ui en specerijen. Ze worden vaak geserveerd met een romige saus, aardappelpuree en jam, wat zorgt voor een heerlijke balans van smaken. Zweedse balletjes zijn wereldwijd geliefd, mede dankzij hun introductie in de IKEA-restaurants.
Week 21
Personen: 4
Tijd: 1 uur
Benodigdheden
- 500 gram gehakt
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- 1 ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 0,5 theelepel nootmuskaat
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 400 milliliter runderbouillon
- 200 milliliter kookroom
- 200 gram doperwten
- 50 gram suiker
- 100 gram frambozen
- 1 kilo geschilde aardappelen
- Bakboter
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen voor 20 minuten.
2. Meng in een kom het gehakt, het ei, de paneermeel, de ui, de knoflook, de nootmuskaat, een snufje zout en een snufje peper. Rol hier kleine balletjes van.
3. Verhit bakboter in een pan en bak de gehaktballetjes in 8 tot 10 minuten gaar.
4. Smelt ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde.
5. Giet langzaam de bouillon erbij terwijl je blijft roeren. Laat de saus indikken.
6. Voeg de kookroom toe, roer met de garde en laat de saus weer indikken.
7. Maak intussen de jam door de frambozen en de suiker te smelten in een pan.
8. Bereid de doperwten zoals aangegeven op de verpakking.
9. Wanneer de gehaktballen gaar zijn, voeg je ze toe aan de saus.
10. Stamp de aardappelen en spatel de doperwten door de aardappelpuree heen.
11. Serveer!
Reactie plaatsen
Reacties