Ratatouille is een heerlijk Provençaals gerecht dat bestaat uit gestoofde groenten, zoals aubergine, courgette, paprika, en tomaten, op smaak gebracht met knoflook, ui en kruiden zoals tijm en basilicum. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht, zowel warm als koud. De smaken van de groenten komen samen, waardoor het een favoriet is voor liefhebbers van de mediterraanse keuken. Laat je trouwens niet misleiden door de foto; deze week maakte ik een gerecht voor 1 persoon, maar hieronder volgt een gerecht voor 4 personen.
Week 17
Tijd: 2 uur
Personen: 4
Benodigdheden
- 4 tomaten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel oregano
- Tomatensaus
- Ovenschaal
Bereidingswijze
1. Snijd de tomaten, aubergine en courgette in dunne plakjes, en de paprika's in blokjes.
2. Fruit de ui en de knoflook en voeg daarna de tomatensaus toe. Voeg vervolgens ook de paprika toe en laat een paar minuten sudderen.
3. Verwarm de oven voor op 190 graden.
4. Bedek de bodem van de ovenschaal met de helft van de tomatensaus.
5. Begin met stapelen van de plakjes groenten in een overlappend patroon. Beginnend met tomatenplakjes, gevolgd door aubergine en courgette. Herhaal dit tot de groenten op zijn.
6. Bedek de ovenschaal met de overgebleven tomatensaus en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
7. Zet de ovenschaal gedurende 45 tot 50 minuten in de oven.
8. Verwijder de folie en bak nog eens 10 tot 15 minuten.
Reactie plaatsen
Reacties
Dat ziet er heerlijk uit.