Zlikrofi is een traditioneel Sloveens gerecht, wat 'gevulde pasta' betekent. Het is gevuld met aardappelen, ui en kruiden zoals peterselie. Deze gevulde pasta wordt meestal geserveerd met een romige saus, vaak op basis van room, spek en paddenstoelen, waardoor het een heerlijk hartige smaak krijgt. De textuur van de zlikrofi is zacht maar toch stevig, en de combinatie van de vulling en de saus zorgt voor een rijke en bevredigende maaltijd die geliefd is bij zowel lokale inwoners als bezoekers van Slovenië.
Week 16
Personen: 3
Tijd: 2 uur
Benodigdheden
- 300 gram tarwebloem
- 1 ei
- 1 theelepel zout
- 150 milliliter water
- 300 gram aardappelen
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 100 gram gebakken spekjes
- 50 gram boter
- 50 gram geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Voeg het ei en het zout toe aan de bloem door een kuil te maken in het bloem en het vervolgens te kneden. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
2. Kook de aardappelen voor 20 minuten en bak in een andere pan de gebakken spekjes en de ui.
3. Stamp de aardappelen, en stamp de ui en spek er doorheen.
4. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne lap. Snijd het deeg in kleine vierkantjes van 5 x 5 centimeter.
5. Leg een theelepel in de vulling in het midden van elk deegvierkantje. Vouw de vierkantjes dicht tot kleine kussentjes en druk de randen stevig om ze te sluiten.
6. Breng een pan met water aan de kook, voeg de zlikrofi toe aan het kokende water en kook ze ongeveer 10 tot 12 minuten.
7. Smelt de boter in een pan en voeg de kaas toe zodra de boter gesmolten is. Roer tot de kaas gesmolten is.
8. Serveer de zlikrofi met de kaassaus.
Reactie plaatsen
Reacties