Cepelinai is een traditioneel Litouws gerecht dat bestaat uit grote aardappeldeegballen gevuld met gehakt, meestal van varkensvlees. Ze worden gekookt en geserveerd met zure room en vaak ook met spekjes of een saus van crème fraîche en boter. Het gerecht is stevig en vullend, en het is een geliefd onderdeel van de Litouwse keuken. Cepelinai zijn populair in heel Litouwen en worden vaak geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en speciale evenementen.
Week 14
Personen: 3
Tijd: 1,5 uur
Benodigdheden
- 700 gram aardappelen, geschild
- 200 gram aardappelzetmeel/tarwebloem
- 1 theelepel zout
- 300 gram gehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- Zure room
- Gebakken spekjes
Bereidingswijze
1. Rasp de geschilde aardappelen.
2. Leg de geraspte aardappelen op een schone theedoek en wring zoveel mogelijk vocht uit.
3. Doe de uitgeknepen aardappelen in een kom en voeg het aardappelzetmeel (of bloem) en zout toe.
4. Meng het gehakt met de ui, peper en zout.
5. Neem een handvol aardappeldeeg en maak er een platte schijf van in je hand.
6. Leg een beetje van het gehaktmengsel in het midden en vouw dicht. Breng het in de vorm van een ovaal.
7. Breng een pan met water aan de kook en laat de cepelinai 20 tot 25 minuten koken.
8. Haal de cepelinai met een schuimspaan uit het water en serveer met uitgebakken spek en zure room.
Reactie plaatsen
Reacties