Tavë kosi vindt zijn oorsprong in de Albanese keuken, met mogelijk invloeden uit de Ottomaanse culinaire tradities. Het gerecht bestaat uit gebakken vlees (vaak lam of rund) en rijst, bedekt met een yoghurt-eimengsel en gekruid met zout, peper en soms knoflook. Het wordt al generaties lang bereid en genoten in Albanese huizen, en wordt vaak geserveerd bij speciale gelegenheden. Tavë kosi is geliefd om zijn hartige smaak en is een kenmerkend gerecht in de Albanese culinaire cultuur.
Week 12
Tijd: 3 uur
Personen: 6
Benodigdheden
- 800 gram lamsfilet (kipfilet als je geen lamsfilet kan vinden) in blokjes
- 200 gram witte rijst
- 500 milliliter Griekse yoghurt
- 3 eieren
- 3 teentjes knoflook
- 2 verse muntblaadjes (fijngesneden)
- Boter
- Zout
- Peper
- Oregano
Bereidingswijze
1. Breng het vlees op smaak met peper, zout en oregano.
2. Bak het vlees aan alle kanten gaar en laat vervolgens 1,5 tot 2 uur sudderen. Bij gebruik van lamsvlees doe je dit met lamsbouillon en bij gebruik van kippenvlees doe je dit met kippenbouillon.
3. Kook de rijst volgens de verpakking.
4. Meng de Griekse yoghurt, eieren, knoflook en muntblaadjes. Klop het op met een garde.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de rijst gelijkmatig over de bodem, gevolgd door het vlees en de saus.
7. Bak 45 tot 50 minuten af in een voorverwarmde oven.
8. Haal de ovenschaal uit de oven en laat nog even 5 tot 10 minuten rusten.
Reactie plaatsen
Reacties