Lohikeitto is een heerlijk traditioneel gerecht uit Finland. Lohikeitto is een soep met zalm als hoofdingrediënt, wat vrij simpel te bereiden is. Nauti ateriastasi (betekent 'eet smakelijk' in het Fins) alvast!
Week 1
Personen: 4
Tijd: 1 uur
Benodigdheden
- 500 gram zalmfilet
- 400 gram aardappelen, in hapklare blokjes gesneden
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 1 prei, in ringen gesneden
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 1 liter visbouillon
- 200 milliliter melk
- 250 milliliter kookroom
- Verse dille, fijngesneden
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
1. Smelt een klontje boter in een pan en fruit de ui en de prei. Was van tevoren de prei wel eerst grondig; er zit namelijk vaak veel zand in een prei en anders komt al dat zand in je soep terecht. Dat is natuurlijk niet wat je wil. Als het eenmaal gefruit is, voeg je de aardappelen, wortelen en de visbouillon toe. Dit laat je 15 minuten sudderen.
2. Bak intussen de zalm zoals aangegeven op de verpakking. Haal de zalm vervolgens uit de pan en laat kort afkoelen.
3. Voeg de melk en kookroom toe aan de soep en verwarm, zonder het te laten koken.
4. Snijd de zalm in blokjes en voeg toe aan de soep.
5. Breng de soep op smaak met peper en zout.
6. Laat de soep nog even 5 tot 10 minuten sudderen en serveer met verse dille.
Reactie plaatsen
Reacties