Štrukli is het nationale gerecht van Kroatië en staat sinds 2007 op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van Kroatië, wat beheerd wordt door het Kroatische Ministerie van Cultureel Erfgoed (Croation Store, 2021)! Het gerecht is vooral populair in de regio's Hrvatsko Zagorje en in Zagreb in het noorden van Kroatië. Maar ik zou zeggen: succes met klaarmaken en uživajte u jelu (Kroatisch voor 'eet smakelijk')!
Week 52
(Inhaalmoment)
Personen: 4
Tijd: 1,5 uur
Benodigdheden
- 350 gram bloem
- 4 eieren
- 0,5 theelepel zout
- 120 milliliter water
- 500 gram kwark (naturel)
- 120 gram zure room
- Verse peterselie
- Verse dille
Bereidingswijze
1. Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg daarna 2 van de 4 eieren toe en begin te kneden.
2. Voeg geleidelijk het water toe terwijl je aan het kneden bent, totdat het deeg samen komt.
3. Kneed het deeg verder op een met bloem bestoven oppervlak tot het soepel is.
4. Laat het deeg ongeveer een halfuurtje rusten en bereid intussen de vulling.
5. Meng de kwark (het maakt niet uit welke kwark, als het maar naturel is (ik had Franse kwark)), de andere 2 eieren en de zure room in een andere kom. Meng de ingrediënten goed door elkaar met een lepel.
6. Snijd de gewenste hoeveelheid peterselie en dille fijn en voeg dit toe aan de vulling. Roer dit erdoor.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden.
8. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne, rechthoekige lap.
9. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
10. Rol het deeg voorzichtig op, beginnend aan de lange zijde zodat je een rol krijgt.
11. Snijd de rol in stukken van ongeveer 5 centimeter en plaats ze in een ingevette ovenschaal.
12. Bak de Štrukli vervolgens 30 tot 40 minuten in de oven.
Reactie plaatsen
Reacties