Fagioli con le cotiche is een gerecht wat in San Marino op veel populariteit kan rekenen. Het gerecht heeft een beetje een Romeinse stijl en is ook bekend in Italië. Maar ik zou zeggen: buon appetito!
Week 51
(Inhaalmoment)
Personen: 4
Tijd: 1 nacht + 2 uur (of 4 uur)
Benodigdheden
- 600 gram cannellinibonen (is niet overal verkrijgbaar, maar wel bij Albert Heijn en Jumbo)
- 300 gram gerookte spek
- 2 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 600 gram tomatenblokjes
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- Peper
Bereidingswijze
1. Spoel de bonen af en laat ze een nachtje wellen in een kom met water. Als je weinig tijd hebt, volstaat 1,5 uur in een kom met gloeiend heet water ook. Let er wel op dat je ze in dat geval van tevoren goed schoonmaakt.
2. Bak de spekjes uit en voeg daarna de ui en knoflook toe aan de pan.
3. Voeg de geweekte bonen en de tomatenblokjes toe aan de pan, en roer goed door.
4. Voeg de rozemarijn, tijm, laurierblaadjes en peper toe. Het is niet nodig om zout toe te voegen, gezien dit al in de spekjes zit die je bij stap 2 hebt uitgebakken.
5. Breng aan de kook en laat het geheel 1,5 tot 2 uur sudderen.
Reactie plaatsen
Reacties