Het volgende gerecht komt uit Kosovo en bestaat uit ontzettend veel groenten! Met een kleine aanpassing ook lekker voor de vegetariërs onder ons! Ik zou zeggen: të bëftë mirë (Albanees, de taal die ze in Kosovo spreken, voor 'eet smakelijk')!
Week 46
Personen: 4
Tijd: 3 uur
Benodigdheden
- 500 gram sukadelappen
- 2 aubergines, in plakjes gesneden
- 4 middelgrote aardappelen, in plakjes gesneden
- 2 grote tomaten, in plakjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 2 rode paprika's, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 350 milliliter water
- Oregano
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Bereidingswijze
1. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan en fruit de uien en knoflook.
2. Kruid het vlees met peper, zout en oregano en bak aan alle kanten goudbruin.
3. Voeg het water toe aan de pan en laat het sudderen tot het vlees gaar is (30 tot 45 minuten) en de saus is ingedikt.
4. Verhit wat olijfolie in een andere pan en bak de aubergine, aardappelen, tomaten en paprika's tot ze lichtbruin zijn. Leg ze op een bord om uit te laten lekken.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
6. Vet een ovenschaal in en begin vervolgens met een laag groenteprutje, gevolgd door een laag vleesprutje. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
7. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en doe gedurende 30 tot 40 minuten in de oven.
8. Verwijder de folie en doe nog eens 10 tot 15 minuten in de oven, zodat de bovenkant lichtbruin wordt.
Reactie plaatsen
Reacties