Het volgende, voor Nederlanders, onbekende recept staat op het menu. Deze week reizen we in onze Europa-tour af naar Montenegro. Geniet van dit vlezige gerecht en eet smakelijk alvast! Of in het Servisch (ik kan het niet naar het Montenegrijns vertalen, maar Servisch wordt daar ook veel gesproken): пријатно (prijatno)!
Week 32
Tijd: 2,5 uur
Personen: 4
Benodigdheden
- 2 tenen knoflook
- 15 gram peterselie
- 60 milliliter olijfolie
- 1 kilo stoofvlees
- Zout
- Peper
- 9 aardappelen
- 1 wortel
- 700 milliliter melk
- 2 takjes of 2 theelepels rozemarijn
- Afbakbrood
Bereidingswijze
1. Pers de knoflook, snijd de peterselie fijn, snijd het stoofvlees in stukjes, schil de aardappelen en snijd de wortel in stukjes.
2. Mix de knoflook en peterselie in een kom.
3. Verhit de olijfolie in een braadpan en voeg het knoflook-peterselie-mengsel toe. Bak ongeveer 1 minuut.
4. Draai het vuur hoog en voeg het stoofvlees toe. Kook tot alles bruin is.
5. Haal het vlees uit de pan en kruid het in een aparte kom/op een apart bord met peper en zout.
6. Voeg 120 milliliter van de melk toe aan de pan.
7. Voeg de rozemarijn, het vlees, de groenten en de resterende melk toe aan de pan. Breng aan de kook voor 1 uur en 15 minuten.
8. Doe het vlees en de groenten met een schuimspaan weer in een kom/op een apart bord en gooi, als je verse rozemarijn gebruikt hebt, de takjes weg.
9. Kook de melk op hoog vuur tot de melk is ingedikt.
10. Pureer de saus met een staafmixer en voeg vervolgens het vlees en de groenten weer toe aan de pan. Laat sudderen tot alles warm is.
11. Kruid met peper en zout en garneer met peterselie.
12. Serveer met afbakbrood naar keuze. Ik heb Turks brood gebruikt.
Bron: International Cuisine
Reactie plaatsen
Reacties