Deze week staan er heerlijke (en simpele) quesadilla's op het menu, die ook als lunch gegeten kunnen worden. Een heerlijk Mexicaans recept die in de zomer heerlijk zijn, maar ook de rest van het jaar gegeten kunnen worden! Dit recept is gebaseerd op een recept van www.lekkerensimpel.com
Week 17
Personen: 2
Bereidingstijd: 1 uur
Benodigdheden
- 6 kleine tortilla wraps
- 350 gram kipfilet
- 1 rode ui
- 1 paprika
- 400 gr. tomatenblokjes
- geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Snijd de ui en paprika in blokjes.
2. Bak de kip in 4-5 minuten gaar in een koekenpan.
3. Haal de kip uit de pan, voeg eventueel nieuwe olie toe en voeg de ui en de paprika toe aan de pan. Bak dit voor ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 5-10 minuten pruttelen.
5. Trek ondertussen met 2 vorken de kip uit elkaar.
6. Meng de kip door de tomatensaus en strooi er geraspte kaas over heen. Schep dit goed door.
7. Vul de wraps met de kipvulling en vouw als een burrito.
8. Doe nog een scheutje olie in de pan en bak de wraps aan beide kanten goudbruin.
Reactie plaatsen
Reacties