Met wat vertraging staat er deze week een lekkere Noord-Afrikaanse shakshuka op het menu! Shakshuka is een gerecht uit Noord-Afrika en het Midden-Oosten, met gepocheerde eieren in een lekkere tomatensaus. Het wordt vaak geserveerd in een pan en gegeten met brood. Shakshuka is erg populair als ontbijt of lunch/brunch, maar het kan ook op warme zomeravonden als avondeten worden gegeten.
Week 31
Tijd: 45 minuten
Personen: 3
Benodigdheden
- 800 milliliter tomatenblokjes
- 3 eieren
- afbakbrood naar keuze (naan of stokbrood is prima)
- 2 (punt)paprika's
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Verse peterselie
Bereidingswijze
1. Snipper de ui en knoflook en bereid in een grote pan. Bij voorkeur in een hapjespan.
2. Voeg de komijn en paprikapoeder toe. Bak dit een paar minuten mee.
3. Snijd de paprika's in blokjes en bak ook een paar minuten mee.
4. Voeg de tomatenblokjes toe, roer goed door en laat 10 minuten pruttelen. Breng de saus op smaak met peper en zout.
5. Tik de eieren stuk en voeg deze ook toe aan de saus. Laat ze de gewenste hoeveelheid minuten stollen. Doe een deksel op de pan om dit te versnellen.
6. Garneer de saus met fijngesneden peterselie.
7. Bereid het brood zoals aangegeven op de verpakking en serveer.
Kosten per persoon: €1,90 (-€0,75)
Reactie plaatsen
Reacties