Van Oostenrijk gaan we naar Schotland en daarmee hebben we het hele Verenigd Koninkrijk gehad met mijn foodtour door Europa. Deze week staat er een heerlijke Schotse vissoep op het menu! Ik zou zeggen: enjoy your meal!
Week 6
Personen: 4
Tijd: 1 uur
Benodigdheden
- 400 gram fijngesneden kabeljauwfilet, in stukken
- 1 ui, fijngesneden
- 1 prei, in ringen gesneden
- 400 gram aardappelen, geschild en in blokjes
- 600 milliliter melk
- 50 gram boter
- Zout
- Peper
Bereidingswijze
1. Pocheer de kabeljauwfilet door een pan met water op te zetten. Wacht tot het water kookt en voeg dan de kabeljauwfilet voor 5 tot 8 minuten toe.
2. Smelt de boter in een grote soeppan op laag vuur. Voeg de ui en prei toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
3. Voeg de aardappelen toe aan de pan en giet de melk erover. Laat 15 tot 20 minuten sudderen.
4. Voeg de kabeljauwfilet toe aan de pan en laat het geheel nog een paar minuten sudderen.
5. Breng op smaak met peper en zout.
Reactie plaatsen
Reacties