Deze week staat het nationale gerecht van Tsjechië op het menu: Knedlo Zelo. Het ziet er op de foto misschien niet heel smakelijk uit, maar dat was het wel! 'Knedlo' betekent de zelf gekneden broodjes, en 'Zelo' betekent 'zuurkool'. Dobrou chut! En dat betekent 'eet smakelijk' ;)
Week 34
Personen: 4
Tijd: 1,5 uur
Benodigdheden
- Varkensrollade (saucijzen volstaan ook)
- 300 gram broodkruimels
- 250 milliliter melk
- 2 eieren
- 1 theelepel zout
- 200 gram bloem
- 500 gram zuurkool (aardappelpuree volstaat ook)
- 1 fijngesneden ui
- 2 eetlepels olie
- Snufje peper
Bereidingswijze
1. Broodknoedels
- Snijd het (oude) brood in stukjes of maal het fijn tot kruimels.
- Verwarm de melk en giet het over de broodkruimels. Laat het mengsel enkele minuten staan.
- Voeg de eieren en het zout aan het broodmengsel toe en meng goed.
- Voeg geleidelijk bloem toe en kneed tot een zacht deeg. Het deeg moet stevig genoeg zijn om vorm te kunnen geven, maar niet droog.
- Vorm het deeg tot een rol en verdeel het in gelijke delen om knoedels te vormen.
2. Zelo
- Bereid de zuurkool zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit de olie in een pan en voeg de fijngesneden ui toe. Fruit deze een paar minuten en spatel door de uitgelekte zuurkool heen.
3. Stomen van Knedliky en serveren
- Breng een grote pan met water aan de kook en voeg wat zout toe.
- Plaats de knoedels in het kokende water en laat ze 15 tot 20 minuten koken. De knoedels zouden in volume moeten toenemen, of naar de oppervlakte drijven als ze klaar zijn.
- Bereid intussen de varkensrollade of de saucijzen.
- Snijd de knoedel in plakjes.
Reactie plaatsen
Reacties