Wat heb ik zitten smullen van deze heerlijke tikka masala! Alle credits gaan in dit geval naar Albert Heijn, omdat dit gerecht gemaakt is aan de hand van hun Tikka masala verspakket. Ik zou zeggen: veel kookplezier en geniet van dit heerlijke Indiase (of is het toch Schots?) gerecht! Eeet smakelijk!
Week 15
Personen: 4
Tijd: 1 uur
Benodigdheden
- Albert Heijn tikka masala verspakket
- 15 gram verse koriander
- 300 gram kip(dij)filet
- 300 gram basmitirijst
- Olijfolie
Bereidingswijze
1. Maak de paprika schoon en snijd in blokken, snijd de aubergine en tomaten in blokken. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Ris de blaadjes van de koriander en snijd fijn. Snijd de kipdijfilet in blokjes.
2. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak hierin de kip 2 min. op hoog vuur.
4. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak 1 min. op hoog vuur.
5. Voeg de aubergine en paprika toe en bak 4 min. op hoog vuur.
6. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. op middelhoog vuur.
7. Voeg de tomaat, kruidenpasta en kokosmelk toe. Breng aan de kook en laat 10-15 min. zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Het kan voorkomen dat de kokosmelk minder vloeibaar is dan normaal, dit is een natuurlijke eigenschap van de kokosmelk en heeft geen effect op de kwaliteit. De kokosmelk wordt weer vloeibaar door deze door het gerecht te roeren en te verwarmen.
8. Serveer de tikka masala met de rijst en bestrooi voor serveren met de koriander.
Reactie plaatsen
Reacties