Dames en heren, jongens en meisjes: bij deze kondig ik weer een nieuwe serie aan! De serie 'budget koken' is voorbij en vanaf deze week start ik een serie met de naam *tromgeroffel* ja, ik heb eigenlijk geen idee... Dat is niet de naam van de serie, want ik heb serieus geen idee. Ik ga in ieder geval beginnen met een serie waarin ik gerechten kook die ik de afgelopen jaren zelf bedacht heb en die ik leuk vind om te maken. Ik hoop dat jullie het leuk vinden en anders hebben jullie pech, want ik heb ongeveer een halfjaar vooruit gepland.
Week 2
Personen: 4
Tijd: 2,5 uur
Benodigdheden
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram wortel
- 125 gram bleekselderij
- 500 gram rundergehakt
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel tijm
- 70 gram tomatenpuree
- 400 ml. gezeefde tomaten (uit blik)
- 50 gram boter/margarine
- 60 gram bloem
- 600 milliliter melk
- 1 blokje runderbouillon
- Peper
- Zout
- 2 bollen mozzarella
- 12 lasagnebladeren
- handje geraspte kaas
- wok
- steelpannetje
- ovenschaal
Bereidingswijze
1. Snipper de ui en de knoflook. Fruit dit aan in een wok met een scheutje olijfolie.
2. Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes en voeg toe aan de pan.
3. Voeg na een paar minuten het gehakt toe en bak mee.
4. Voeg de oregano, de tijm, de tomatenpuree en de gezeefde tomaten toe.
5. Kruimel het bouillonblokje erbij en laat de saus ongeveer een halfuur pruttelen. Breng de saus eventueel extra op smaak met een snufje peper en zout.
6. Maak ondertussen de bechamelsaus. Zet een steelpannetje op laag vuur en smelt hier de boter in.
7. Voeg zodra de boter gesmolten is, de bloem toe. Bak deze roux zachtjes 3 minuten.
8. Giet beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde tot een gladde saus. Breng de bechamelsaus op smaak met een beetje peper en zout.
9. Snijd de mozzarella in dunne plakjes. Verwarm ook alvast de oven voor op 200 graden.
10. Pak een ovenschaal en vet deze in met een beetje olijfolie of boter.
11. Giet een klein beetje lasagnemengsel op de bodem. Leg hier 3 lasagnebladeren op en verdeel hier wat bechamelsaus over. Leg hier een paar plakjes mozzarella op. Dek weer af met 3 lasagnebladeren en herhaal dit tot de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag lasagnemengsel, bechamelsaus, mozzarella en een handje geraspte kaas.
12. Zet de ovenschaal 45 minuten in de oven op 200 graden.
ATTENTIE: Volgende week maandag komt er géén recept online, vanwege een verbouwing van de keuken!
Reactie plaatsen
Reacties